春节期间，鸡、鸭等禽类肉制品又成为走亲访友礼品及餐桌上常见的美食。在食用的过程中，处置不当，将加大感染禽流感病毒的风险。
　　禽流感病毒对热比较敏感，100度以上的沸水里煮1分钟即可灭活。预防禽流感，首先要养成良好的卫生习惯，做饭时一定坚持生熟分开。不吃病死禽鸟类，禽肉、禽蛋一定要煮熟了吃。避免吃蛋黄不熟的“溏心蛋”。做白斩鸡等禽类时，一定要将骨髓煮透，不能斩开时骨头见鲜血。最后，不论天有多冷，每天最好都要定时开窗通风两次，因为新鲜空气有稀释病毒、清洁室内空气的作用。
　　目前，人禽流感病例中多数为年轻人和儿童。早期症状与流感相似，主要表现为发热，伴有流涕、咳嗽、咽痛、全身酸痛等症状。为此，建议儿童和体弱多病者尽量不要到活禽交易市场，出现上述相关症状及时到正规医疗机构就诊。