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这种过年期间常吃的零食,竟有人吃出高血脂!到底怎样吃才健康?
2022-01-28   审核人:

临近年关,家家开始置备年货,坚果一定是过年期间最常见的零食。坚果对人体好处多多,对于成长发育中的青少年来说,坚果能健脑;对于减肥党而言,坚果能补充营养缺口;对于中老年人来说,坚果对心血管健康有助力作用……

但最近一条热搜让大家对坚果又心存担忧了——南宁46岁的陈女士近日被查出高血脂,医生指出,这与她每天吃坚果有关。好好的坚果,怎么就会引起血脂升高呢?既然对身体好,到底怎么吃更健康?

一、一口坚果半口油,一天吃多少坚果最好?

陈女士之所以吃坚果会高血脂,是因为吃太多了!

1.坚果的油量、热量双高

①含油量70%:核桃、松子仁、巴旦木;

②含油量60-70%:瓜子、榛子;

③含油量50%:开心果、腰果、南瓜籽、花生;

……

另外,坚果的能量比较大,100g坚果的热量在500~700千卡左右;而平时吃的纯猪瘦肉,含有的热量每百克约150千卡,纯肥肉的热量在800千卡左右。

2.坚果食用量一览表

按照《中国居民膳食指南》建议:每人每天吃大豆及坚果25~35克。具体到坚果,推荐平均每周50~70g,平均每天10g左右。

问题来了,10克的坚果有多少呢?以下坚果选其一即可:

*核桃,2-3个

*腰果,7-8颗

*松子,40粒左右

*杏仁,8-9个

*开心果,8-9粒

*夏威夷果,3-4个

*板栗,4-5个

*花生,不带壳,15粒左右

二、坚果家族庞大,各类坚果各有特长。

1.核桃,护脑“标兵”

跟其它坚果相比,核桃有两大优势:

①富含更多的维生素E和多酚,能辅助改善皮肤,增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力等。

②富含欧米伽3脂肪酸。多项国际研究表明,每日适量吃些核桃,可提高记忆力、减轻焦虑感、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。

2.开心果,心脏“卫士”

在众多坚果中,开心果植物甾醇含量最高,这种物质能促进胆固醇的降解代谢,进而起到抑制心血管疾病的作用。

因此,常吃开心果可以降低炎症风险,并增强心血管功能,更有益于心脏健康。

3.松子,减肥“助手”

美国一项新研究发现,体重超标的女性早餐前吃一把松子可以使一天饭量降低37%。

原因在于松子可促进人体分泌“缩胆囊素”,从而抑制食欲,达到减肥目的。但不可贪多。

4.花生,平价“长生果”

花生有着“长生果”的美誉,因为它含有许多抗老化的营养物质,比如儿茶素、赖氨酸、锌、维生素E等,而这些成分可保护细胞健康,有助于预防心脏病和癌症。

5.板栗,“肾之果”

唐代孙思邈称栗子为“肾之果也,肾病宜食之”。

栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功效,适合肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛等群体日常食用。

三、这3种坚果,劝你别吃!

1.有哈喇味的、霉变的坚果

储存不当或长时间存放,会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败,出现“哈喇味”。若食用量大,轻者引起腹泻,重者还可能出现肝脏疾病。

另外,坚果易霉变,产生黄曲霉毒素,它属于1类致癌物,如果一次性食用过多发霉坚果或者长期误食的,可能损伤器官,引起中毒。

2.炒焦的坚果

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,像花生、瓜子等被高温炒焦时,原本对身体有益的营养素有部分会转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此炒焦的坚果不宜食用。

3.口味太重的坚果

现在坚果的口味可太多了,盐焗核桃、炭烧腰果、奶油味夏威夷果……真的是应有尽有,味道也格外好。

但是,特殊口味的调制,肯定离不开各种糖、盐、油、香精等调料,而一些添加剂的加入,很容易把坚果类食品高钾、高镁、低钠这个大优点给抹杀掉,又会增加三高、肥胖的风险,使健康益处折半。

另外,口味越重的坚果,其隐藏变质的可能性就越大。所以,大家选购坚果时,最好能选择原味的,配料表越简单越好。

(来源:CCTV回家吃饭)


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