橘、橙、柚果皮妙用

大家吃完橘子、橙子、柚子后，通常都把皮给扔了。其实这类水果的皮要是用对了，也有很不错的营养功效。

柚子茶：解酒养颜

柚子茶味道酸中略带苦，有行气、消食、除痰、解酒等作用，还能养颜美容、美白肌肤。

做法：柚子连皮洗净，柚子皮切细丝，果肉用搅拌机打成泥状，果瓤按承受能力分别处理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切细丝。

把整理好的柚子放入干净无油的锅中，加清水再放入冰糖，中小火煮至黏稠，质感略透明即关火冷却，温热时加入蜂蜜拌匀，倒入密封玻璃瓶内，放入冰箱保存。

每次可以取1~2茶匙用热水冲泡喝;也可以当成果酱，涂在馒头或面包上吃。

橘皮茶：保健心血管

将新鲜的橘皮晒干或低温阴干泡茶，就成了陈皮。中医认为，陈皮有理气健脾、温胃散寒、润肺止咳、燥湿化痰的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症状的人。橘皮茶对心血管也有不错的保健作用。

做法：取适量陈皮直接加开水泡茶或者和其他茶叶同时饮用，也可以将清洗干净的新鲜橘皮切成块，用开水泡饮。（PS：如果是药用陈皮仍需去药房购买，以药用的新会陈皮为例，一般要反复晒过五年以上才会送到药店）

橙皮粥：芳香开胃

做法：在熬制大米粥或其他杂粮粥时，粥烧滚之前加入几块橙皮，粥煮熟后，芳香可口且开胃。

橘橙皮入菜：解腻增香

橘皮鸡翅：将橘皮洗净切丝，配以胡萝卜丝、木耳丝等，和鸡翅一起红烧，加适量葱姜蒜及其他调味料烹饪而成，这样可使鸡翅少了些油腻，多了些清香。

橙皮拌豆芽：鲜橙皮洗净切细丝，豆芽焯一下捞出沥水。香油在锅里烧热，然后与葱花姜末，以及其他调味料一起，浇在豆苗和橙皮上，拌均匀即可。

橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，加几块橘子皮，不仅会使汤味清香鲜美，吃起来还会不那么油腻。烧肉或烧排骨时，加入几块橘子皮会起到同样的作用。

如果担心果皮中农药残留，可用淀粉搓洗果皮，再用盐摩擦果皮并用流水冲;对于打有果蜡的橘子或者橙子，则可以用牙膏来除果蜡。

（来源：健康时报  作者：国家级高级营养师 左晓晶）