营养运动  均衡发展

——2015年全国学生营养日

每年5月20日为全国学生营养日，其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。今年是第26个全国学生营养日，宣传主题为“营养运动、均衡发展”。目前正值学生中高考的备战时期，在此，市疾控中心食品营养专家提醒各位学生和家长，做好膳食营养搭配，适量运动，保证学生精力充沛，要注意以下几点：

首先，培养学生良好的饮食习惯

何为正确的饮食习惯？营养学家总结出了这样几句饮食格言：“杂食为优，偏食为忌。粗食为好，淡食为利。暴食为害，慢食为宜。鲜食为妙，过食为弊。”从小养成正确的饮食习惯可受用终身。中小学生阶段是形成一生饮食习惯的重要时期。因此，作为家长也应该了解和掌握一些营养学知识，帮助孩子养成健康的饮食习惯。

偏食习惯早纠正

中小学生的可塑性很强，重要的是方法适当，不断坚持，越早越容易矫正。在饭菜的做法与吃法上，家长应动脑筋，把孩子不愿吃的食物与喜欢吃的食物混做、混吃。另外，还要注意保持孩子的食欲，不要让孩子将喜爱吃的食物一次吃得过多。以防暴食后的伤食伤胃，就再也不喜爱这种食物了。

培养正确饮食习惯

家长应身体力行，从饮食卫生、饮食方式、饮食礼仪各方面培养孩子的正确饮食习惯。每天定时开饭，让孩子按时进就餐，每餐吃饭的持续时间宜为20~30分钟，要让孩子养成细嚼慢咽的习惯。为孩子创造一个祥和、安宁、轻松的就餐环境与气氛，不要在吃饭前和吃饭时教训、责骂孩子。饭后半小时，适量运动可以帮助消化，预防肥胖发生。

其次，中高考学生饮食注意

要准备中高考了，家长当然也不能闲着，忙着张罗各种好吃的为孩子做好后勤保障。虽然家长这种急切的心情可以理解，但要注意不能陷入考试饮食的误区。为此，疾病预防控制中心食品营养专家提醒大家，考生饮食方面应注意五忌：

一忌饮食不足

长时间备考加之神经紧张、情绪激亢，此时，如果没有充足的营养作后盾，势必影响临场发挥，导致考生半途晕场及考后大病。因此，对于那些厌食的考生，切不可听之任之。一定要让他们全面地吸收营养。

二忌暴饮暴食

饮食过量，血液会过多地集中在胃肠等消化器官，大脑所需要的营养及氧气供给不足，使人感到头昏、乏力和困倦，特别是贫血的考生，最易晕倒考场。尤其是午餐，如果中午吃得过饱，容易困倦，对下午的考试相当不利。

三忌营养失调

高考期间，尤其要注意合理的营养配比。在保证营养平衡的前提下，要相应地限制主食的用量，适当增加高蛋白、高磷脂、高维生素食品。有的家长在高考阶段总是给孩子吃些平时不常吃的比较贵的食物，实际上没有必要。只要保持平时的一些基本摄入量，保证原料比平时新鲜就可以。

四忌饮食不洁

饮食不洁容易造成身体肠胃疾病，若在平时请个病假，休息几天就可以恢复，但在考试期间，错过了留下的只是遗憾。所以，此时千万马虎不得，一定要注意饮食卫生，以保证身体健康。

五忌菜肴乏味

质量低劣、口味单调的菜点，会使胃口欠佳的考生更加厌食。为了供给足量的营养，必须在菜肴的色、香、味、形上下些功夫，以增强食欲。此外，也不可吃太多辛辣和油腻的食物，否则容易引起大脑血液供应不足。 

在此,市疾控营养专家将一日三餐设计推荐给广大学生家长参考:

营养早餐的设计

按照我国学生每目膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。

全国学生营养日按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。

营养早餐应由粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。

营养午餐的设计

学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～40%。

学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。

重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。

要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。

营养晚餐的设计

学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。

学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。

学生营养晚餐的种类，应在6－10种甚至更多的种类（不包括汤菜料、葱姜蒜调味料）。

要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。