2014年5月20日是第24个全国学生营养日，今年的主题是“健康餐盘3:2:1”，旨在提倡“均衡营养、合理膳食”，引导中小学生养成健康的饮食习惯。此期间正值一年一度的中高考，学生们学业负担重，精神压力大，如何做好中高考期间的膳食搭配显得尤为重要。在此，临沂市疾病预防控制中心的营养专家为广大考生和家长提出几点建议：
　　　一、中小学生膳食原则是什么？
　　　1、每天吃新鲜蔬菜水果，深色蔬菜至少占一半。
　　　2、三餐定时定量，每日三餐，两餐应间隔4—5个小时。保证吃好早餐，合理选择零食。
　　　3、健康餐盘3:2:1，也就是把餐盘分成6份，主食、蔬菜、肉食的比例为3:2:1。
　　　4、每日饮水量在1200—1500毫升。
　　　二、中学生营养饮食注意事项有哪些？
　　　中学生日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。营养专家提醒处于青春期的中学生注意以下六点：
　　　1、多吃谷类，供给身体充足的能量。
　　　谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质来源。中学生正值生长发育旺盛阶段，对能量的需要高于成人，且男性高于女性。青少年每日约需要400—500g谷类食物，且宜选用加工较为粗糙、保留大部分B族维生素的谷类，条件允许时应适当选择杂粮和豆类。
　　　2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入。
　　　青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80—90克，其中优质蛋白质应占40％—50％，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物。新鲜蔬菜、水果中含有丰富的水溶性维生素及钙、磷、锌、铁等微量元素，对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。据全国营养调查资料表明，我国居民膳食中钙的摄入远低于供给量标准，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。
　　　3、避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯。
　　　青少年每天能量供给的25％—30％应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为1:2最好。有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各种新鲜蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。
　　　4、养成吃早餐的良好习惯。
　　　营养充足的早餐不仅保证青少年身体的正常发育，对其学习效率的提高也有不容忽视的作用。不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。如果血糖浓度低于正常值还会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不集中。所以，应养成吃早餐的良好习惯，以保证摄入充足的能量和营养素。
　　　5、参加体力活动，加强体育锻炼。
　　　适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育、改善心肺功能、提高人的耐久力、减少身体脂肪和改进心理状态等。
　　　6、应注意学习紧张期间的营养和饮食安排。
　　　人体处于紧张状态下，一些营养素如蛋白质、维生素A和维生素C的消耗会增加，要注意及时补充。鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中都含有丰富的蛋白质和维生素，新鲜的蔬菜和水果中也含有丰富的维生素C和微量元素。
　　　三、什么食物有助于学习和记忆？
　　　人的智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。第一，均衡的营养可以支持身体，使孩子精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使孩子聪明；第二，均衡的营养可以支持脑力，让孩子进行游戏，进而刺激孩子变聪明。
　　　有助于学习和记忆的食物有：
　　　1、多吃鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉；
　　　2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑；
　　　3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果；
　　　4、每天吃豆类或豆制品；
　　　5、每周吃蘑菇1～2次；
　　　6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜；
　　　7、适量饮用牛奶，而不是含乳饮料。
　　　另外，在孩子备考及考试期间，尽量不要改变以往的饮食结构，不要补充过多的保健食品，以免造成孩子营养过剩，增加其精神压力。